| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
|
Data corrente: |
18/12/2007 |
|
Data da última atualização: |
07/03/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
COELHO, E. A. A.; BEZERRA, V. S. |
|
Afiliação: |
EDNEI ASSUNÇÃO ANTUNES COELHO, Bolsista de iniciação científica nível superior; VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
|
Título: |
Avaliação da conservação de açaí originado da região do Bailique (AP) e processado em bebida. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 3., 2007, Macapá. Livro de resumos. Macapá: SETEC, 2007. p. 26. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Os frutos de açaí provenientes do Arquipélago do Bailique/ AP podem suprir em grande parte a demanda de frutos da capital, mas a matéria prima não chega em boas condições após o transporte por aproximadamente 12 horas de viagem, sob temperatura ambiente. Deste modo foram realizados estudos de dois processos de armazenamento da matéria prima durante o transporte do fruto do arquipélago até a capital, com e sem refrigeração. Os frutos foram processados em vinho e levados ao Laboratório de Alimentos da Embrapa Amapá, onde avaliou-se suas transformações físico-químicas durante quatro dias de conservação da bebida sob temperatura de refrigeração, assim como a avaliação sensorial. Observou-se que tanto o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, quanto o de frutos transportados em temperatura ambiente apresentaram boa conservação, sem grandes modificações em seus teores nutricionais durante o período de refrígeração, demonstrando assim a importância da refrigeração para a conservação da qualidade. Na análise sensorial observou-se que o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, no primeiro dia foi aprovado por 100% dos provadores, que afirmaram ter gostado do vinho, e após 24 horas sob refrigeração, 92,6% dos provadores gostaram do vinho. Já o vinho proveniente de frutos transportados em temperatura ambiente, no primeiro dia de conservação obteve aprovação de 47,2% provadores, e no segundo dia 66,7% dos provadores afirmaram ter gostado da bebida. Outro fato importante observado é que o fruto transportado sob refrigeração apresenta sua polpa com qualidades físicas superiores ao transportado em temperatura ambiente, facilitando o processamento. Conclui-se que o fruto proveniente do arquipélago do Bailique/ AP pode concorrer no mercado da capital Macapá, oferecendo um produto de qualidade similar ao do mercado local, quando transportado sob refrigeração, assim como produto de menor qualidade, quando transportado sob temperatura ambiente, mas com um nicho de mercado para este tipo de bebida MenosOs frutos de açaí provenientes do Arquipélago do Bailique/ AP podem suprir em grande parte a demanda de frutos da capital, mas a matéria prima não chega em boas condições após o transporte por aproximadamente 12 horas de viagem, sob temperatura ambiente. Deste modo foram realizados estudos de dois processos de armazenamento da matéria prima durante o transporte do fruto do arquipélago até a capital, com e sem refrigeração. Os frutos foram processados em vinho e levados ao Laboratório de Alimentos da Embrapa Amapá, onde avaliou-se suas transformações físico-químicas durante quatro dias de conservação da bebida sob temperatura de refrigeração, assim como a avaliação sensorial. Observou-se que tanto o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, quanto o de frutos transportados em temperatura ambiente apresentaram boa conservação, sem grandes modificações em seus teores nutricionais durante o período de refrígeração, demonstrando assim a importância da refrigeração para a conservação da qualidade. Na análise sensorial observou-se que o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, no primeiro dia foi aprovado por 100% dos provadores, que afirmaram ter gostado do vinho, e após 24 horas sob refrigeração, 92,6% dos provadores gostaram do vinho. Já o vinho proveniente de frutos transportados em temperatura ambiente, no primeiro dia de conservação obteve aprovação de 47,2% provadores, e no segundo dia 66,7% dos provadores afirmaram ter gostado da bebida.... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Euterpe oleraceae. |
|
Thesagro: |
Açaí; Alimento. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/193706/1/CPAF-AP-2007-Avaliacao-da-conservacao-de-acai.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02662nam a2200157 a 4500
001 1348278
005 2019-03-07
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCOELHO, E. A. A.
245 $aAvaliação da conservação de açaí originado da região do Bailique (AP) e processado em bebida.$h[electronic resource]
260 $aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 3., 2007, Macapá. Livro de resumos. Macapá: SETEC, 2007. p. 26.$c2007
520 $aOs frutos de açaí provenientes do Arquipélago do Bailique/ AP podem suprir em grande parte a demanda de frutos da capital, mas a matéria prima não chega em boas condições após o transporte por aproximadamente 12 horas de viagem, sob temperatura ambiente. Deste modo foram realizados estudos de dois processos de armazenamento da matéria prima durante o transporte do fruto do arquipélago até a capital, com e sem refrigeração. Os frutos foram processados em vinho e levados ao Laboratório de Alimentos da Embrapa Amapá, onde avaliou-se suas transformações físico-químicas durante quatro dias de conservação da bebida sob temperatura de refrigeração, assim como a avaliação sensorial. Observou-se que tanto o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, quanto o de frutos transportados em temperatura ambiente apresentaram boa conservação, sem grandes modificações em seus teores nutricionais durante o período de refrígeração, demonstrando assim a importância da refrigeração para a conservação da qualidade. Na análise sensorial observou-se que o vinho proveniente de frutos transportados sob refrigeração, no primeiro dia foi aprovado por 100% dos provadores, que afirmaram ter gostado do vinho, e após 24 horas sob refrigeração, 92,6% dos provadores gostaram do vinho. Já o vinho proveniente de frutos transportados em temperatura ambiente, no primeiro dia de conservação obteve aprovação de 47,2% provadores, e no segundo dia 66,7% dos provadores afirmaram ter gostado da bebida. Outro fato importante observado é que o fruto transportado sob refrigeração apresenta sua polpa com qualidades físicas superiores ao transportado em temperatura ambiente, facilitando o processamento. Conclui-se que o fruto proveniente do arquipélago do Bailique/ AP pode concorrer no mercado da capital Macapá, oferecendo um produto de qualidade similar ao do mercado local, quando transportado sob refrigeração, assim como produto de menor qualidade, quando transportado sob temperatura ambiente, mas com um nicho de mercado para este tipo de bebida
650 $aAçaí
650 $aAlimento
653 $aEuterpe oleraceae
700 1 $aBEZERRA, V. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Rondônia. |
|
Data corrente: |
16/10/2023 |
|
Data da última atualização: |
16/10/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
CIPRIANI, H. N.; SALMAN, A. K. D.; ABREU, S. R de; LORGA, C. A. de F.; CARVALHO, D. C. T.; CRUZ, P. G. da. |
|
Afiliação: |
HENRIQUE NERY CIPRIANI, CPAF-RO; ANA KARINA DIAS SALMAN, CPAF-RO; SHEILA RAMOS DE ABREU; CARLOS AUGUSTO DE FREITAS LORGA; DAPHNE CARDOSO TEIXEIRA CARVALHO; PEDRO GOMES DA CRUZ, CPAF-RO. |
|
Título: |
Caracterização do sombreamento de sistemas de integração pecuária-floresta em Porto Velho, Rondônia. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO DE PLANTAÇÕES FLORESTAIS, 2023. Anais... Série Técnica IPEF, v. 26, n. 48, mai. 2023. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o sombreamento proporcionado por eucalipto e bordão-de-velho em sistemas de integração pecuária-floresta (iPF) em Porto Velho, Rondônia. D |
|
Palavras-Chave: |
ILPF; Luxímetro; Samanea tubulosa; Sistema silvipastoril. |
|
Thesaurus NAL: |
Eucalyptus pellita. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157229/1/ipef-sertec-48-060.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00943nam a2200229 a 4500
001 2157229
005 2023-10-16
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCIPRIANI, H. N.
245 $aCaracterização do sombreamento de sistemas de integração pecuária-floresta em Porto Velho, Rondônia.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO DE PLANTAÇÕES FLORESTAIS, 2023. Anais... Série Técnica IPEF, v. 26, n. 48, mai. 2023.$c2023
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o sombreamento proporcionado por eucalipto e bordão-de-velho em sistemas de integração pecuária-floresta (iPF) em Porto Velho, Rondônia. D
650 $aEucalyptus pellita
653 $aILPF
653 $aLuxímetro
653 $aSamanea tubulosa
653 $aSistema silvipastoril
700 1 $aSALMAN, A. K. D.
700 1 $aABREU, S. R de
700 1 $aLORGA, C. A. de F.
700 1 $aCARVALHO, D. C. T.
700 1 $aCRUZ, P. G. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Rondônia (CPAF-RO) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
